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怎么弄肉饼

发布时间:2020-01-26 17:23:46

怎么弄肉饼

文章导读 肉饼是一道常见的小吃,当然有的地方也作为主食。制作肉饼主要用到面粉和肉馅,烹饪的方法简单,具体来说,就是将肉剁碎做成馅,弄熟之后夹到饼里面,当然也可以直接将生肉下放到饼中,然后在油锅里面炸或者煎,这样做出来的肉饼更加酥脆,味道更可口。此外,猪肉饼还可以用蒸或者是煮的方式做。

下面介绍一种关于肉饼的做法:

面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。肉馅内加上剁碎的葱姜等,加盐搅拌。醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。面团擀开成稍薄的面片。肉陷放进面片中包起。锅热后淋入少许油,放入饼,烙至两面金黄即可。

以上肉饼的做法相对比较简单,下面介绍一种较为复杂的肉饼做法:

面粉加入沸水,用筷子搅拌成絮状,晾至不烫手。和成个面团静置至凉,再揉一揉光滑,包上保鲜膜静置半小时或一晚上。卤肉冷藏后里边的油脂凝固了,用刀剁剁碎。胡萝卜焯熟剁碎,泡发的黑木耳剁碎,一起加入卤肉中,调入1/4小匙盐,搅拌均匀。松驰过的面团搓成长备,平均分成10个剂子。每个剂子按扁用擀面杖擀成圆形的薄片。(多撒些面粉防粘)把馅料铺入饼皮里,周边刷一点清水。盖上另一片饼皮。平底锅不放油稍稍加热,放入做好的饼坯,中小火烙至一面出现黄色的焦斑。翻面另一面烙至上色即可。

上面介绍了两种关于肉饼的做法,只要自己亲自操作,一定可以学会。制作这道肉饼一般需要半个小时左右。这道菜主要选择了肉馅、大葱、生姜、大蒜以及适当的盐和水。在制作的过程当中,还可以根据自己的口味,像肉饼当中加入土豆泥、胡萝卜丁、生菜等。

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