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冰糖炖柠檬应该怎么做

发布时间:2020-01-19 15:52:44

冰糖炖柠檬应该怎么做?

文章导读 柠檬是我们常吃的一种水果,柠檬酸酸甜甜营养价值比较高,尤其是富含维生素c,在众多水果当中,它的维生素c的含量是比较高的,冰糖也是我们常吃的一种糖类,具有清火等保健作用。用冰糖来炖柠檬,不但有润肺,止咳,化痰健脾等作用,在夏天的时候还有消暑解热的效果,有很好的清热解毒的作用,对于女士来说,适当的喝一些冰糖炖柠檬,还有很好的美容养颜滋阴补肾的作用,具有很好的减肥瘦身瘦体的效果。冰糖炖柠檬的方法也非常的简单,在选择冰糖的时候,最好选择老冰糖,它的口感会更加浓郁。

1、第一步,选择材料上,一定要选择上好的柠檬,和大块的老冰糖,这样才能尽量的保证炖出来的成品的稀稠度与口感。

2、第二步,先用清水将柠檬清洗,然后用盐擦拭一下柠檬表皮以去除农药残留,然后用刀切成片,去掉籽,尽量切薄一点,这样炖出来的柠檬片才不会硬硬的。

3、第三步,把大块的老冰糖弄成小块的,老冰糖里的含糖量较一般的冰糖成品要好很多,用它来炖制东西口味会更浓郁。

4、第四步,将处理好的冰糖和柠檬按3比1的比例,即冰糖3斤,柠檬1斤,一层冰糖一层柠檬片放进锅里,把炖锅里加适量的水,在把我们放好材料的碗放进炖锅里隔水熬制。

5、第五步,在炖制的时候,要经常搅拌,这样既可加快冰糖的融化,也是为了让冰糖和柠檬充分的融合,因为要炖足12小时,这中间,为了避免干锅,隔3个小时给锅里加一次水。

6、第六步,炖制好后的冰糖柠檬成琥珀色,晶莹剔透,只有炖足12小时的柠檬才会有这种成色。然后找一些保存的瓶子,瓶子用高温水煮后,放到消毒柜烘干,在把我们的冰糖柠檬保存起来,一般制作一次是吃不完的。

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