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叉烧肉这样做才是正宗的吃法好吃到停不下来

发布时间:2018-11-01 11:02:18

叉烧肉这样做才是正宗的吃法 好吃到停不下来!

叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种,系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类,加入酱油、盐、糖、酒等调味料,经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品,是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是

把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为 半肥瘦 。

【制作方法】

第一步:准备大葱,蒜,叉烧酱,甜面酱,耗油,料酒,酱油,盐,红曲粉,蜂蜜,备用

第二步:将肉冲洗干净,沥干水分,用牙签在肉上叉小孔,方便入味

第三步:葱姜切丝,蒜拍扁,将所有的酱料倒入肉中,按摩,保鲜冷藏半天

第四步:开始预热考县,180度

第五步:烤上垫上双层锡纸,将腌制号的肉片铺在烤上

第六步:放入烤箱,中层

第七步:180度,烤制25分钟

第八步:取出,在肉的两面均匀的刷上叉烧酱,继续烤制25分钟

第九步:取出

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